团体用餐配送与普通配送的区别?

团体用餐类型的配送普通类型配送,有什么不一样呢?

配送客户类型不同,配送食材构成细节也不一样,配送管理和计划也会不一样.

1.食材结构不同

普通配送食材构成很随意,少什么就配送什么,计划性差.随意性强.这导致配送公司不能做短期计划.没有计划.也很难做库存和囤货管理.完全根据当天的食材需求来满足.

而团体用餐类型的配送,最常见是学校,幼儿园之类的配送.就餐人数大,就餐时间短.食堂是预先按就餐人次*套餐来煮的.

例如中午:排骨冬瓜/份 *200人,   萝卜牛腩/份*300人 这样.

食材品种少,需求量大.容易做汇总.

例如,通过菜谱数量和就餐人数,很容易知道每天配送食材的明细和份量.

根据 当天食材配送数量=菜谱里食材明细数量*就餐人数

通过食谱到食材的自动计算,很容易自动生成配送单和采购计划.节省大力工作和人力.

2.计划周期不同

而对配送公司来说,团体用餐使用菜单形式下单,甚至星期天就下完整个下周的食谱了.这种计划性很强,特别对一周固定食谱的配送客户,部分能存储的食材,都可以一周内做计划.提高配送利润.

配送操作也更加灵活.

3.更注重食品安全

团体就餐,品种少,用餐人数多,而这类配送客户是学校,幼儿园为主.一量出现食物中毒事情就非常严重,就算是吃了出现拉肚子或不舒服,对配送公司也会是致命的打击,甚至就此丢失配送资格.

所以每个品种要严守把关食品安全.时时警惕.规规范范做好每一步的食品安全检验.避免出现食品安全事件.